Зарегистрированы изменения в санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения

27 декабря 2024 года Минюстом России было зарегистрировано постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22 августа 2024 года №9. Оно вносит изменения в санитарно-эпидемиологические правила и нормы СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

      Некоторые изменения, которые вступят в силу с 1 марта 2025 года:

• Зоны пищевого производства или размещённое в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, тепла, могут быть оборудованы автономными системами вентиляции.
• Требование по использованию термометров для контроля температуры блюд на линии раздачи закрепляется только за детскими учреждениями (школы, детсады, лагеря, детские больницы).
• Добавляется требование о реализации готовых блюд в детских коллективах в течение 2 часов с момента изготовления.
• Организации, осуществляющие питание детей в организованных коллективах, могут размещать информацию о меню питания в том числе на официальном сайте организации в сети Интернет.
• Среднесуточный объём пищевой соли для детей 3–7 лет уменьшается с 5 до 3 грамм. До этого времени организациям, оказывающим услуги общественного питания, необходимо ознакомиться с изменениями и внести соответствующие корректировки в регламенты своей деятельности.